烘焙“上下游”确保“生产安全”很重要

发布时间：2018-07-05发布来源：

    “5A企业认证”标准第二条——要求企业做到生产安全。生产安全是确保食品安全的前提和基础。比如说要生产安全合格的烘焙产品，首先要确保原材料安全；还要保证生产设备符合安全标准；产品配方要安全、包装材料要安全、仓储设备要安全、运输过程要安全、销售环节更要严把安全关。这一道道环节哪个环节出问题都会直接影响到食品安全！所以把“生产安全”放在“5A认证”标准的第二条，很重要。怎样才叫做到了“生产安全”？往大里说就是“建立健全较为完备的安全生产体系，保障生产安全及原材料安全、产品安全、环境安全、物流安全和销售过程安全。”当然，每个企业都可以制定或实际操作符合自身生产和产品特点的生产安全措施和方法，不能一概而定。比如安徽天利泰食品科技发展有限公司严格执行食品添加剂生产企业国家标准、行业标准生产，并且在储存与物流方面设立一整套规范的安全标准，保证了向烘焙企业优质安全的原料。合肥春锦包装严格对包装材料、印刷油墨、印刷辅料、印刷工艺四个方面把控，确保预包装食品产品达到食品级要求，避免了包装印刷污染成为食品二次污染源。