第十八届全国烘焙职业技能竞赛在上海举行

发布时间：2017-05-12发布来源：食品商务网讯

   2017年5月10-13日，第20届中国国际焙烤展览会在上海新国际博览中心举办。作为国内烘焙行业最专业的展会，本次展会吸引了来自24个国家的1841家参展企业，以及超过十万名专业观众，提供了高质量与高性价比的烘焙原料、设备及相关产品与服务的商贸平台，为行业搭建了最新产品与技术学习与交流的商务平台。

       除了丰富的展品外，现场配套的数十场专业活动更是吸引了无数人的目光，其中，于今日（5月10日）在N5馆比赛区举行的2017中国技能大赛暨第十八届全国烘焙职业技能竞赛无疑是最大的亮点之一。

       第十八届全国烘焙职业技能竞赛由中国轻工业联合会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国焙烤食品糖制品工业协会等联合主办，上海市食品协会协办，共设第十八届全国焙烤职业技能竞赛“维益杯”装饰蛋糕技术比赛、第十八届全国焙烤职业技能竞赛“安琪酵母杯”面包技术比赛、第十八届全国焙烤职业技能竞赛“顺南馅料杯”月饼技术比赛等三场大型技能竞赛。

      “安琪酵母杯”面包技术比赛

      “安琪酵母杯”全国面包技术大赛是全国烘焙行业的顶级赛事，由国内最大的酵母行业上市公司——安琪酵母股份有限公司冠名。：参加“安琪酵母杯”全国面包技术大赛总决赛的选手，需要制作吐司面包3个，法式面包棍3个，特色面包10个，作品以主题形式呈现。团体赛以企业或地方行业为单位参加，以展台形式展示各式面包，参赛作品预先制作。比赛分组进行，采用抽签分组，每组比赛时间为5个小时。

       “维益杯”装饰蛋糕技术比赛

      “维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛以企业为单位参赛作品主题自定，比赛选手们在3个小时内需将部分提前准备好的部分在现场进行装饰组装并按主题布台。比赛必须呈现的作品包括：一个西点装饰类作品、一个小型试吃整形西点和一组创意甜点。比赛还要求选手们必须在作品说明卡上标明参赛作品的主题构思，而评委们则通过产品质量、主题创意、外观装饰整体效果、清洁卫生等方面对选手们进行评分。