中国徽菜博物馆盛大开馆

发布时间：2018-01-19发布来源：中国新闻网

        为了进一步发扬光大徽菜菜系，向世人展示徽菜文化魅力, 领略舌尖上的徽州, 对振兴徽菜、 推动徽菜产业发展将起到很好的“窗口” 示范效益。2016年5月，由黄山市超港食品有限公司独家投资兴建中国徽菜博物馆破土动工，历经一年多的工程建设，中国徽菜博物馆于2018年元月18日盛大开馆。

       中国徽菜博物馆是由黄山市市委市政府重点打造的文化项目，总投资3亿的中国徽菜博物馆地处黄山市徽州文化与生态文化长廊，毗邻黄山市城市展示馆，用地面积20200多平方米。博物馆共4层，六大展区，展示内容包括徽菜的起源与发展、徽菜的特色、千滋百味的徽菜、名人名菜、名店与名厨以及徽菜的创新与未来等。

       徽州山环水绕，物产丰富。徽州先民很早就 “吃”出了很多“道道”和讲究。两汉、隋唐、两宋时期部分中原氏族陆续徙入黄山白岳、新安江畔，两千多年来与生息于此的山越先民在长期的融合同化过程中，充分利用古徽州地域极其丰富、极有特色的动、植物资源，结合源远流长的中华烹饪技艺，经过长期的实践和探索，开始形成了自身独有的地域饮食风俗和富有特色的饮食文化。

       徽菜，讲究食材的原真性，以徽州乡村当地生长种植的原生态菜蔬及山珍野味为主料，同时紧随时代发展，大量吸纳各种新的食材，特别重视食材的营养养生保健功能；对各种代表菜品，都有独特的烹制技艺，特别讲究油的选用、菜品色彩的搭配、烹饪火候的掌控。徽菜，植根于“儒风独茂”的古徽州，许多著名菜品，文化内涵丰富，一道菜，就有一个故事，一道菜，就有一种习俗文化。