协会领导走访怀宁“顶雪贡糕”

发布时间：2018-02-09发布来源：

      2月6日，协会秘书长高文光、执行秘书长邓晓明驱车来到位于安庆市怀宁县经济开发区“怀宁县顶雪食品有限公司”参观考察，受到吴祚生董事长的热情接待。

       春节将至，生产和包装车间一片繁忙。吴祚生介绍说，工人们正连班加点，力争在节前生产出更多的糕点，以保证市场供应，满足人民群众对节日礼品糕点的需求。

      “怀宁县顶雪食品有限公司”由创建于1954年的“怀宁县食品厂”改制而成。目前是怀宁县最大的贡糕生产企业，年生产能力达3000吨，产品远销到全国二十多个省市。其品牌为“顶雪贡糕”。吴祚生介绍说，“顶雪贡糕”独特的制作工艺已有千年历史，之所以称之为“顶雪贡糕”，一是品质上乘，其色如高山之巅白雪，故名“顶雪”；二是相传“顶雪糕”在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为"贡糕"，至今已有近600年历史。因“糕”谐音为“高”，当地群众取其吉祥寓意，将顶雪贡糕视为吉祥喜庆礼品，每逢佳节互相馈赠、供不应求。现在，顶雪贡糕已入选“安徽省非物质文化遗产名录”、“安徽老字号”、“中国地理标准保护产品”和“安徽省旅游指定产品”。吴祚生，也成为“顶雪贡糕”这一非物质文化遗产的唯一传承人。

       顶雪食品有限公司不仅是怀宁县30多家贡糕生产企业中的龙头企业，同时也是怀宁县贡糕协会会长单位。吴祚生表示，新的一年将与省烘焙行业协会紧密合作，站稳市场、勇于开拓、做好传承、积极创新，让“顶雪贡糕”这一非物质文化遗产得到进一步弘扬发展。