“御品轩”——大西北烘焙业一颗闪亮的明珠——陕西振彰食品有限公司考察记

发布时间：2018-05-03发布来源：

        4月天气，春暖大地。为学习借鉴示范性烘焙企业的生产经营经验，加强省际的烘焙企业走访交流，4月21至22日，由会长董剑带队，近20位烘焙企业老总组成的“安徽省烘焙行业协会赴陕考察团”风尘仆仆，来到西安，对“陕西振彰食品有限公司”进行一天的参观考察。

       一下飞机，考察团不顾旅途劳累，立即乘车来到位于西安市内的 “御品轩”门店。陕西振彰食品有限公司董事长杨鸿鹏已经在店里等候大家，他对来自安徽烘焙界的同行们期待已久、十分欢迎。

杨鸿鹏董事长

     陕西振彰食品有限公司（注册商标“御品轩”）成立于1999年，位于西安经济开发区，是一家台商独资的专业化食品生产公司，目前有员工1100人，产品以蛋糕、面包、月饼等烘焙食品为主，在西安、咸阳、宝鸡、渭南、汉中等地区拥有近60家“御品轩”直营连锁店，公司同时还是陕西地区肯德基最大的汉堡供应商， 2017年产值突破了3亿元，公司的愿景是将“御品轩”品牌打造成西北地区一流的烘焙品牌。

考察团在御品轩凤城九路店合影

      考察团先后参观了御品轩自强店、凤城九路店。这两家店位于西安莲湖区，销售额在御品轩门店里排名靠前；门店在的设计中，透过玻璃橱窗，蛋糕架的造型和边柜的造型以及装饰柜的造型得到展示，增加了店铺美感，使客户从视觉上增加了对店铺的好感，更好的展示整个卖场的气氛，从而吸引顾客进店；店内设计合适色温和强度的灯光充分展示产品的生动，让顾客获得最好的感官体验。在这里当红的爆款甜品、经典的传统糕点、Q萌的台式点心…应有尽有，丰富的产品线把 “台湾风味、精致美食”为经营理念体现得淋漓尽致；除了产品之外顾客还感受到 “御式服务”的热情：当顾客走进店里时，首先看见顾客的店员马上喊出“您好！欢迎光临”，其他店员随后异口同声地喊到“您好！欢迎光临，本店现烤新鲜面包，欢迎选购！”当顾客离开时，店员会异口同声喊“谢谢光临、欢迎下次再来！”声音清脆响亮、整齐划一。这种迎送顾客的方式达到很好的效果：一是营造一种热烈氛，使顾客有被“重视感”和亲近感，从而增加顾客购买欲望；二是拉近了和顾客与店员之间的距离；三是让营业员始终保持着一种兴奋的营业状态。据自强店店长介绍，门店每天都会接待近500位顾客，店员都要全天候保持振奋的状态，而且每一个岗位都会安排对应工作人员满足顾客的各种需要，全程不会让顾客感到冷场，目的就是为消费者提供更美味、更新鲜、更优质、更安全的烘焙食品。

杨鸿鹏董事长致欢迎辞和作企业简介

        振彰食品的最大特色是 “御品轩主题式烘焙文化观光工厂”，这种“观光工厂”形式在日本和台湾地区比较常见，而在安徽食品企业中却鲜有见到，能够发挥经济效益和社会效应的更是空白，因此，实地参观体验御品轩观光工厂是考参团此行最期待项目。“观光工厂” 位于有“西安氧吧”之称的西安经开区草滩生态产业园内，占地面积3万平方米，是御品轩极力打造的一张地域名片。

       “御品轩主题式烘焙文化观光工厂”主要针对4-6岁的小朋友心理精心设计的烘焙体验。小朋友在家人的陪同下到达“城堡”，工作人员会给小朋友发放合体的烘焙服、烘焙帽并拍张照片；小朋友更换好服装后会进入“城堡之窗”、“烘焙研发室”、在“DIY欢乐园地”里亲子互动、体验烘焙制作，小朋友在大师傅的指导下全程参与DIY蛋糕烘焙体验，作品完成后，小朋友会得大师傅签名、贴有小朋友照片的“毕业证书”；通过“品控检验室”了解食品的安全；在“饮品研发室”里品尝咖啡、奶茶、果汁等；“幸福走廊”的大门口是用黑色的门帘遮住，工作人员瞬间拉开门帘，展现在小朋友面前的是充满魔幻世界的“幸福走廊”， 有吉祥物“兰兰”的迎接，走廊的两侧是蛋糕历史知识小贴士，列如，蛋糕的由来，人们过生日为什么吃蛋糕，吃蛋糕为什么要带皇冠等，小朋友在寓教于乐中快乐度过。【补充知识：中古时期的欧洲人相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩都可以在生日时买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动—吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。最初只有国王才有资格拥有生日蛋糕的，经过演变，现在人吃生日蛋糕时也会戴个 纸质“皇冠”。】

       杨鸿鹏董事长全程陪同讲解，解答考察团对于御品轩产品的各种提问，考察团成员看到了御品轩产品的生产过程，工厂先进的生产技术和生产设备,再到车间员工的着装以及整个车间操作环境都一目了然，据杨鸿鹏董事长介绍，御品轩的规划是在不久的将来，将全面启动开放观光工厂，邀请消费者走进工厂，接收来自社会各地的审视和监督，让消费者享受知情权和监督权。

杨鸿鹏董事长陪同参观工厂园区

        在“城堡花园”里，首先映入眼帘的是泉水潺潺、绿树葱葱、和风习习，一派美好的春光让整个花园厂区洋溢着宁静祥和的气氛。自2015年8月15日正式对外开放以来，接待陕西省内外有关领导以及两岸友人、媒体、同行业等数千人，目前已累计接待30000组家庭，接待人数超过10万人。

小朋友的游戏—跳方格

厂区一角

池游锦鲤

观鱼台投食逗鱼

      整个厂区以花园式建造，绿化上因地制宜，开展花、草、树相结合的园林景观规划设计建设，通过的不懈努力，形成了林中有草、草中有花的美景，草儿在风中摇曳。池游锦鲤，观鱼台投食逗鱼，庭榭小憩，观美景品尝美食，人与自然的和谐相处，令人流连忘返。

庭榭小憩

      借他山之石，琢己身之玉。各企业老总纷纷表示，通过此次考察学习开阔了视野、增长了见识，为企业下一步的发展规划、生产管理、产品创新、文化传承等方面提供了很好的经验和借鉴；更有一些老总意犹未尽，还想带上自己公司的团队再来学习交流；对协会能组织这样有意义的活动感到高兴，希望协会在今后的工作中，能多组织类似的活动，让 “走出去”成为协会常态化的活动。