那么，乐事为什么要跨品类去做米饼？这款乐事鲜焙裸米饼是如何做到“0添加”还好吃的？在这款新品的背后，又有着乐事怎样的战略思考？

一、“0添加”，是乐事的这款米饼新品最大的亮点

在新品包装的背面，乐事也特别标注出这款产品生产过程中是在明胶、蔗糖、甜味剂、味精、食用香精、膨松剂这6项上做到了“0添加”，而这几项添加剂或原料，都是传统的米饼在制作过程中经常使用的。

做到“0添加”或许并不难，但难的是如何实现“0添加”的同时还保证好吃。

    首先是工艺的创新。例如乐事在产品制作过程中没有添加蔗糖，这会一定程度上减弱米饼的甜味。对此，乐事采用了创新工艺，这种工艺可以在不添加蔗糖的情况下激发出大米清甜的本味。     

    除了工艺，乐事也在大米的品质和用量上“卷”。例如这款鲜焙裸米饼甄选了被称为“米中精品”的东北大米，大米的量不低于74%。FBIF调研了5款知名品牌旗下的米饼产品，几款产品的大米量在40%至60%之间。

    对于一款米饼新品而言，要顺应消费者新的消费需求，“0添加”是一个不能忽视的选项。

二、乐事为什么看中了米饼品类？

      选择米饼，来自于乐事旗下子品牌“乐事美食研究所”对中国市场的洞察。米类零食的市场潜力，已经有企业验证。在国内，自上世纪90年代起就有不少品牌推出米饼和大米能量棒等米类零食，并有企业取得可观的销量。而在同样以大米作为主食的日本，则是出现了年营收接近千亿日元的米果企业龟田制果，其由糯米为原料制成的大单品“龟田柿种”的年销售额则是超过200亿日元。

     由此可见，要在米类零食赛道中突围，需要较强的品牌力。而在如今的竞争格局下，形成品牌力需要差异化，乐事找到的差异化，便是“化繁为简”。

三、中国本土化，乐事发力了

   除了在口味上迎合中国消费者以外，乐事还通过选择更有东方特色的食材作为原料，来研发本土化产品。近几年，乐事先后推出了香芋片、红薯片、山药片三款采用东方食材的产品。不仅如此，在风味上乐事也尝试加入东方特色，例如其山药片产品就加入了红枣、枸杞、黑芝麻和奇亚籽，主打“中式养生”概念。

    乐事的三款以东方食材为原料的产品推出后都受到了中国消费者的关注，三款产品的小红书话题标签的浏览量都达到千万量级。

   本次推出的鲜焙裸米饼可以被视为乐事中国本土化过程中的新一站。在此之前，乐事在本土化上已经有大量的积累，而在未来，预计乐事还将以更多元、更有创造力的方式讲述它的中国故事。

参考来源：

*标题和正文中出现的“6大0添加”指生产过程中不额外添加蔗糖、味精、甜味剂、膨松剂、明胶、食用香精

[1]袁蒙、许永新，日本零食“柿种”发售50年 年销售额高达200亿日元，2016年1月，人民网

[2]Nunu、Jade、Lily、软软，中国零食的下一个10年，2024年1月，FBIF食品饮料创新

[3]指产品与原乐事美国经典原味马铃薯片相比，饱和脂肪的含量减少50%以上

[4]中国口岸协会