杯子海绵酸奶蛋糕

发布时间：2016-07-25

简介

将拌匀的海绵蛋糕糊装入模具中，烤出来就像一个个小小的杯子，很好看，再将果酱和酸奶拌匀倒入杯子海绵蛋糕中，最后装饰上水果，一款高大上的甜点就诞生了，哈哈哈。
用料
低筋面粉120g
鸡蛋5个
糖80g
牛奶50g
玉米油30g
酸奶240g
桑椹果酱50g
水果适量
做法步骤
1.将鸡蛋打入干净的盆里，如果是在外面买的鸡蛋的话用4个就可以了，我的这个鸡蛋比较小
2.将打蛋盆放入装有热水的盆里，开始打发，糖分三次加入其中打发到提起打蛋器，上面的蛋糊不会马上滴落，而滴落在蛋糊里的痕迹不会马上消失
3.打发好的蛋糊放到案板上，然后分两次加入过筛的低筋面粉，每次都要拌匀之后再加入下一次的低粉
4.搅拌的时候采用的是用刮刀翻拌的手法，千万不要划圈搅拌，就像炒菜那样的手法
5.拌匀之后倒入牛奶拌匀
6.倒入玉米油拌匀
7.拌匀的蛋糕糊没有油星、没有颗粒，非常的细腻顺滑
8.在干净的模具内刷上一层黄油，倒入做好的蛋糕糊至刻度位置，轻震震去气泡
9.模具放入预热好的烤箱，中层，上下火150度烤30分钟，烤好的蛋糕出炉倒扣，待放至有少许余温即可脱模
10.取一个小碗加入酸奶，加入适量的果酱拌匀
11.装入杯子蛋糕中
12.上面装饰上水果即可
小贴士
蛋糕装饰好即可食用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏后酸奶的乳清会慢慢渗入蛋糕，使蛋糕更湿润，而酸奶会变得更浓稠，有奶酪的口感，别具一番滋味